万年贡米
万年贡米是江西省上饶市万年县的特产，自南北朝时期就专供皇室，江西最好的大米之一。万年贡米产于江西万年县，只生长在山脚下的300亩水田里，属野生稻，一年栽一季，采用农耕方式，施农家肥，人工除草，山泉灌溉。万年贡米的特点是其芒似针、其形若梭、其白如玉；煮之软而不黏、柔糯可口，有“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”之誉；酿酒入口纯绵、回味悠长，有“杯酒满厅香”之称。此外，万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素。
黎川黎米
黎川黎米是江西省抚州市黎川县的特产，外形细长形，米粒透明、垩白少、米饭松软有弹性、柔软爽滑、有清香味，米饭冷后不回生，米饭外观有光泽；直链淀粉13%-18%，胶稠度≥80 毫米，粒长≥7.0 毫米。据了解，黎川县属低山丘陵地形，地势由东南向西北倾斜，呈“七山半水分半田，半分道路和庄园”的布局；土壤以红壤、水稻土为主，疏松肥沃，年平均气温17.5℃，平均日照时间1776.6小时，适宜种植 “黎川黎米” 。
鄱阳大米
鄱阳大米是江西省上饶市的特产，外观晶莹剔透，具有光泽，米粒长柱形；米饭洁白香醇、爽滑、有嚼劲，适口性好，冷却后不回生。鄱阳大米保护区域地处鄱阳湖平原，土壤以水稻土、潮土、草甸土为主，富含有机质，养分充足；典型的中亚热带季风气候区，四季分明，热量丰富，雨量充沛，水资源丰富，十分适宜优质水稻的生长。因此这里出产的鄱阳大米的内在品质指标是垩白粒率≤10%，直链淀粉含量15%－22%，胶稠度≥80mm，粒型长宽比3.0－4.0，蛋白质含量≥6%。
井冈红米
井冈红米是江西省吉安市井冈山市的特产，因米皮呈酱红色而得名，属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。据M aigoo网编了解，井冈红米的特点是米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，营养丰富，蛋白质含量高，生嚼味香，腹白细小，饭味香浓，口感好，富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素，营养丰富。其中铁元素含量最为丰富，补血养颜；红米还富含能有效舒缓疲劳，保持活力的磷，维生素B群；花青素含量也极高，帮助保护视力。
宜春大米
宜春大米是江西省宜春市的特产，外观晶亮、具有光泽，米粒细长、透明或半透明；米饭清香松软，延伸性好，米饭口感好、冷后不回生。宜春属亚热带湿润气候，气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛，全年平均气温16℃-18℃，日照1400-1800小时，积温5000℃-6500℃，年降水量1600-1800毫米，适宜种植水稻。因此这里出产的宜春大米除了外在感官和口感好之外，其营养价值也比较高，直链淀粉15%-20%，胶稠度≥80毫米。
奉新大米
奉新大米是江西省宜春市奉新县的特产，大米种植、生产历史悠久，早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，作为江南优秀的稻米，从宋朝华林胡氏先祖国子监主簿胡仲尧进贡奉新大米开始，奉新大米就成为供皇帝食用的御用贡品，此后，奉新大米就一直因其特殊的种植技艺而成为历代皇朝的贡品。奉新大米的特点是外观呈清白色或精白色，具有光泽，呈透明或半透明状，米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。
高安大米
高安大米是江西省高安市的特产，选用绿色种植区的优质稻谷为原粮，引进中国国外设备和工艺再加工而成。据买 购网小编所知，高安大米的特点是米粒整齐匀称，粒面光滑，外观晶莹剔透，色泽洁白鲜亮，加水煮沸时有香味、香味浓；饭粒完整、结构紧密；米饭洁白；适口性好，入口后清爽，少粘连、少粘口、不腻，软硬适中；咀嚼时有甜味，味道纯正、持久；冷却后硬度适中，不回生；垩白米率6%-13%，直链淀粉含量16%-20%，胶稠度70-100毫米，蛋白质含量6.1%-7.5%。
丰城富硒大米
国家地理标志保护产品丰城富硒大米是江西省丰城市的特产，以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点，成为人们天然补硒，抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。丰城是中国著名的五大富硒地区之一，经江西省地质调查研究院检测，丰城市富硒土壤面积达524.7平方千米。这里出产的富硒大米的特点是香、甜、软、滑，大米中硒含量在0.07毫克/千克-0.3毫克/千克之间，以其营养好、易消化、益健康的特色深受广大消费者的青睐。
麻姑米
麻姑米是江西省抚州市南城县的特产，古时称之“银珠米”，据清代同治五年（公元1866年）所撰《麻姑山志》记录：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收。宋时取之作贡，今山多系他种，银珠米者，亦鲜矣！”。麻姑米的特点是色白如银，粒似珍珠，烧饭易熟，香气扑鼻；用其烧饭，坚实而韧；用其煮粥，苦涩稠粘，回味无穷；用其制粉，爽滑适口；用其酿酒，香气浓重，口胃甘醇。
大余丝苗香米
大余丝苗香米是江西省赣州市大余县的特色农产品，米粒细长形，籽粒饱满，大小匀称，质地坚韧，晶莹洁白，米泛丝光，油质丰富；煮饭后饭粒条状而不烂，软而不粘，香气浓郁，饭粒爽滑可口，口感佳。据了解，“丝苗”原本是广东增城的特优水稻品种，大余县利用与广东地缘相近的区位优势，引进“丝苗”水稻品种，通过“稻鸭共作”等生态种植模式，大获成功。2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。